Le restaurant 1 a remporté le Prix 2050Today de la Genève internationale au concours « À table – Mangeons local et durable ».

Ce concours récompense les établissements les plus engagés dans des pratiques culinaires en accord avec les principes de la Charte d’alimentation durable. Elle vise principalement à assurer une traçabilité exemplaire pour tous les produits et à favoriser les produits locaux, régionaux et artisanaux, en privilégiant les produits de saison, diversifiés et biologiques. Elle encourage également à mettre en valeur les produits végétaux, à innover avec des propositions végétariennes, et à agir activement contre le gaspillage alimentaire. 12 établissements ont été primés cette année.

Ce succès du R1 reflète non seulement l’engagement de Novae en faveur de l’alimentation durable, mais aussi l’engagement du CERN en matière de responsabilité environnementale et de promotion des initiatives locales et durables.

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